真ん中で割れるザクザク食感の、ベーシックなプレーンスコーンのレシピです。
スコーンといえば、様々なタイプのスコーンがありますが、今回は高温で焼き上げる、ザクザク食感のベーシックなタイプ！
丸い型で抜いたら、お店で食べられるスコーンにそっくり。
プレーン生地のスコーンなので、クリームやジャムやはちみつなどお好きなトッピングと一緒にどうぞ！
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ザクザク食感！
”プレーンスコーン”レシピ
●材料（直径4.5cm×16個）●
- 薄力粉
- １００ｇ
- 強力粉
- １８０ｇ
- 砂糖
- １５ｇ
- ベーキングパウダー
- ８ｇ
- バター
- ５０ｇ
- 牛乳
- １００ｇ
●作り方●
バターを小さく角切りにして、あらかじめ冷凍庫で冷やしておく。
ビニール袋に、薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを計り入れる。
冷やしておいたバターを加え、粉類に擦り付けるようにして混ぜる。
<ポイント>粉類とバターが細かい粒子状になって、サラサラと均一なるまで！
サラサラになった状態。 牛乳を加え、混ぜる。
<ポイント>あまり捏ねくり回さずに、生地を折りたたむような感じで混ぜる！
大体生地がまとまったら、最後に生地を５回折りたたむ。
冷凍庫で15分くらい休ませます。
<ポイント>生地が少し硬くなって、扱いやすくなってればＯＫです！
オーブンシートの上で、1.5cmくらいの厚さに伸ばしたら、4.5cmの円型でくり抜く。
220度に予熱したオーブンで、１５分焼く。
<ポイント>焼焼き上がりの色を見て、焼く時間は調節する！
私は、最近愛用しているバターミルクパウダーを入れて作っています。
このレシピに、バターミルクパウダー20ｇを追加して作っています。
ミルキーなコクがでて、とっても美味しいスコーンができるので、ぜひ試してみてください♪
